סינבונס
כשבא לי להתפנק ולא לעבוד על זה נצח אני מכינה סינבונס.
אני מתה על קינמון. לא משנה איפה. משהו בטעם כל כך ממכר ואין דבר כזה יותר מדי לטעמי.
לכן, אני חושבת שהמאפה הזה יתאים למשוגעי הקינמון כמוני.
שילוב של קינמון ושמרים, באמת שאין יותר טוב מזה. הוא מנחם אוורירי ועשיר במלית חלומית.
מתכון מקור של "עדיקוש"
תבנית אינגליש קייק
סינבונס
בצק
315 גרם קמח
4 גרם שמרים יבשים
50 גרם סוכר לבן (רבע כוס)
1 ביצה לארג'
120 מ"ל חלב חמים (חצי כוס)
50 גרם חמאה רכה
חצי כפית תמצית וניל
קורט מלח (משהו כמו שישית כפית)
מלית קינמון
100 גרם חמאה רכה מאוד
כף גדושה קינמון
50 גרם סוכר לבן (רבע כוס)
120 גרם סוכר חום כהה (כוס)
הוראות הכנה
בקערת מיקסר מערבבים שמרים, סוכר וחלב ומשאירים לנוח כ-10 דקות.
מוסיפים ביצה ומתחילים ללשוב על מהירות בינונית. מוסיפים קמח, וניל ומלח, ולשים עד איחוד חומרים.
מוסיפים בהדרגה חמאה רכה ולשים כ-12 דקות לבצק אחיד ורך.
מתפיחים את הבצק כשעה - שעה וחצי עד הכפלת נפח. (אפשר גם להתפיח לילה במקרר במקום)
מחממים תנור ל-180 מעלות טורבו
מערבבים את חומרי המלית יחד עד ממרח גמיש ונוח למריחה.
מוציאים את הבצק ומרדדים אותו על משטח מקומח לעובי של חצי סנטימטר. מורחים על הבצק את המלית ומורחים לשיטוח אחיד.
מגלגלים את הבצק לגליל הדוק וחותכים חתיכות בעובי של 4 - 5 ס"מ. מסדרים בתבנית עם מעט רווחים.
מתפיחים את הבצק כשעה - שעה וחצי עד הכפלת נפח.
אופים כ20 - 25 דקות עד הזהבה.
מאחורי הקלעים
שלבי ההכנה
לורם איפסום דולור סיט אמט, קונסקטטור אדיפיסינג אלית קולורס מונפרד אדנדום סילקוף, מרגשי ומרגשח. עמחליף לפרומי בלוף־קינץ תתיח לרעח. לת צשחמי צש בליא, מנסוטו צמלח לביקו ננבי, צמקרהשק סכעיט דז מא, מנכם למטכין נשואי מנורך
