עוגת תפוזים

לפני כמה שנים עבדתי כמזכירה בחברה גדולה. באחד החגים, הוחלט לעשות יום גיבוש משרדי עם אוכל ושתייה. אחת מהעובדות הביאה עוגת תפוזים והציעה לי לטעום.
מכיוון שאני פלצנית מתנשאת סירבתי בנימוס. בסוף האירוע הבוס שלי שם לי על השולחן 2 פרוסות והפציר בי לטעום בכל זאת.
אני חושבת שזו הייתה עוגת התפוזים הכי טעימה שאכלתי. כמו ענן רך ומנחם. למדתי מהאירוע שני דברים. הדבר הראשון הוא לפתוח את הראש ולטעום, הדבר השני הוא לא להרפות עד שאני משיגה את מבוקשי. זינקתי מהמקום ורצתי אליה להחמיא לה ולדרוש מיד מתכון.
ככה הצקתי לה כל בוקר במשך שבועיים עד שהיא שחררה את המתכון. מרגיש לי ממש פשע להשאיר אותו אצלי. אז, אם את קוראת את זה, שוב תודה על המתכון וסליחה על הנדנוד האגרסיבי.

תבנית קוגלהוף

עוגת תפוזים

5 ביצים לארג' (טמפרטורת חדר)

200 גרם סוכר (כוס)

10 גרם סוכר וניל

210 גרם קמח (כוס וחצי)

10 גרם אבקת אפייה

100 גרם שמן (חצי כוס)

360 מ"ל מיץ תפוזים

גרידה מתפוז אחד

הוראות הכנה

מחממים תנור ל-120 מעלות חום עליון תחתון

מפרידים ביצים לחלבונים וחלמונים בקערות נפרדות.
מקציפים חלבונים עם סוכר וסוכר וניל במהירות גבוהה עד קצף יציב.

בקערה נפרדת מקציפים קלות את שאר החומרים, כשהקמח נכנס אחרון.

מקפלים את תערובת החלבונים לבלילה בעדינות ומעבירים לתבנית לא משומנת.

אופים כ-50 - 60 דקות עד שהעוגה שחומה למעלה. (בודקים אחרי 40 דקות עם קיסם)

אפשר בסיום האפייה להפוך את התבנית כדי שכוח המשיכה יעשה את שלו וישאיר אותה אוורירית.

מאחורי הקלעים

שלבי ההכנה

לורם איפסום דולור סיט אמט, קונסקטטור אדיפיסינג אלית קולורס מונפרד אדנדום סילקוף, מרגשי ומרגשח. עמחליף לפרומי בלוף־קינץ תתיח לרעח. לת צשחמי צש בליא, מנסוטו צמלח לביקו ננבי, צמקרהשק סכעיט דז מא, מנכם למטכין נשואי מנורך