יצא לעוגת גבינה מוניטין של עוגה רגזנית ומפונקת שמאוד קשה להכין. למרות זאת, היא העוגה האהובה עליי. לא משנה מתי. אני אוהבת במיוחד את עוגות הגבינה היבשות הכי פשוטות מהקונדטוריות השכונתיות. אלה שיש להן מרקם ספוגי אוורירי בלי הבסיס המפונפן למטה. הכי פשוט זה לרוב גם הכי טעים. חיפשתי בנרות מתכון לעוגה המושלמת ואחרי מספר ניסיונות אני גאה להכריז שזו העוגה המדוברת. תשכחו מה שחשבתם על עוגת גבינה. זאת דיי פשוטה ו(כמעט) תמיד מצליחה שזה פשע להמשיך להזמין מהקונדטוריות ולא להכין בבית.