את התבשיל הזה יצרתי כשלא היה לי כוח להכין ארוחת צהריים גדולה.
חיפשתי מתכון שיאחד את כל המרכיבים בסיר אחד בלי הרבה בלגן.
החלטתי לנסות להכין מין גרסה פשוטה לאושפלאו רק עם פתיתים וכנפיים. ההכנה דיי דומה לאוכל נוודים - הכל יכול להיכנס לסיר ויצא טעים.
אפשר לשחק עם המרכיבים והתבלינים לפי מה שיש במלאי. התוצאה מאוד מרשימה והכי חשוב טעימה בטירוף.
סיר גדול
תבשיל עוף ופתיתים
קילו כנפיים/שוקיים
1 בצל
4 שיני שום
1 גזר
2 גבעולי סלרי
רבע כרוב קטן
2 כוסות פתיתים
4 כוסות מים
כף תבלין שווארמה/גלילי/עוף
כפית פפריקה מעושנת (לא חובה)
חצי כפית פלפל שחור
כפית מלח
הוראות הכנה
מחממים תנור ל-180 מעלות טורבו
שוטפים את הכנפיים ומייבשים מעט.
קוצצים את הבצל, מגרדים את הגזר, חותכים את הסלרי והכרוב ומעבירים לקערה. חותכים שום לפרוסות דקות ושמים בקערית נפרדת.
בסיר רחב מטגנים את הכנפיים עד הזהבה מכל צד ומוציאים לקערה.
באותו סיר מטגנים את הירקות עם מעט שמן עד הזהבה של הבצל. מוסיפים את השום וממשיכים לטגן מעט.
מוסיפים 2 כוסות של פתיתים, מתבלים, מערבבים וממשיכים לטגן עד להזהבה קלה של הפתיתים (להיזהר לא לשרוף את השום) מתקנים תיבול אם צריך.
מורידים מהאש, מסדרים את הכנפיים הצרובות בסיר מעל הפתיתים, ומוסיפים 4 כוסות מים.
מכסים את הסיר בנייר אפייה ומעל מכסה.
מבשלים בתנור כ-30 דקות
מסירים את נייר האפייה ואת המכסה.
ממשיכים לבשל בתנור לכ- 20 דקות
בודקים שהעוף השחים ושהפתיתים "שתו" את כל המים, אם לא השחים אז מבשלים עוד 10 דקות. מגישים חם.