גונדי זו המנה הכי מוכרת במטבח הפרסי. היא מעין הקבלה לקניידלך האשכנזי רק יותר טעים ומעניין בעיני.
בבסיסו, הגונדי הוא כופתאות עוף וקמח חומוס אך יש לו מגוון גרסאות. (גונדי אורז, בקר ועוד)
גונדי מוצלח מתאפיין באווריריות נפלאה וטעם עדין.
גדלתי עם שתי סבתות שמכינות גונדי, כל אחת את הגרסה שלה. למרות זאת, לא אהבתי בילדות לאכול גונדי ותמיד התבאסתי לסיים את הכדור הענק והצהוב הזה בצלחת.
במהלך השנים אמא שלי הייתה מכינה ולקראת השנה האחרונה משהו השתנה בהכנה.
מכדור ענק ודחוס גיליתי את המהות האמיתית של גונדי - אוורירי ומתמוסס בפה.
למרות שאמא לא אוהבת לגלות סודות, אני אגלה בכל זאת שהסוד הוא מלא מלא בצל. זה מה שהופך אותו לענן.