מגולגלות תמרים
אין עוגיה שצועקת בית יותר חזק מהעוגיה הזו. משהו בפשטות שלה, במרקם המתפורר ובטעם המנחם הופך אותה ללהיט שנמצא כמעט בכל בית.
כילדה לא אהבתי תמרים, גם לא במילוי, אך משהו בעוגיה הזו עם מילוי התמרים הופך אותה לממכרת במיוחד גם למי שלא אוהב (ולא פגשתי מישהו שלא אהב).
אפשר למרוח שוקולד, קינמון ואגוזים או אפילו חלבה במילוי, למרות שאני חושבת שתמרים הכי הכי מחמיא לה.
כ- 30 עוגיות
מגולגלות תמרים
350 גרם קמח לבן (2 כוסות וחצי)
50 גרם שקדים טחונים (חצי כוס)
45 גרם אבקת סוכר (בערך 2 כוסות וחצי)
5 גרם אבקת אפייה (חצי שקית)
קורט מלח (2 גרם)
חצי כפית תמצית וניל
200 גרם חמאה קרה
110 גרם שמנת מתוקה (חצי כוס)
מלית
ממרח תמרים
קינמון (לא חובה)
אגוזי לוז או מלך (לא חובה)
הוראות הכנה
מחממים תנור ל-180 מעלות טורבו
בקערה שמים את החמאה, קמח, שקדים טחונים, אבקת סוכר, אבקת האפייה, תמצית הוניל ומערבבים עד לקבלת תערובת גרגירית.
מוסיפים את השמנת המתוקה ומערבבים רק עד שנוצר בצק אחיד (להימנע מלישת יתר כדי שיצא בצק פריך).
מרדדים את הבצק למלבן בין 2 נייר אפייה לעובי של כחצי ס"מ. מקררים את הבצק לכמה דקות לעבודה נוחה יותר.
מורחים שכבה אחידה (לא יותר מדי) של ממרח תמרים לכל אורך הבצק, מפזרים מעל מעט קינמון ומעט אגוזים.
מגלגלים את הבצק בעזרת נייר האפייה לגליל ואחרי כל גלגול לוחצים מעט כדי ליצור צורה פחוסה.
מכניסים לתנור ואופים בין 20 - 30 דקות עד הזהבה קלה (להיזהר לא לשרוף את העוגיות).
מצננים, ומפזרים אבקת סוכר מעל.
מאחורי הקלעים
שלבי ההכנה
לורם איפסום דולור סיט אמט, קונסקטטור אדיפיסינג אלית קולורס מונפרד אדנדום סילקוף, מרגשי ומרגשח. עמחליף לפרומי בלוף־קינץ תתיח לרעח. לת צשחמי צש בליא, מנסוטו צמלח לביקו ננבי, צמקרהשק סכעיט דז מא, מנכם למטכין נשואי מנורך
